ビニールハウスを太陽光発電のメリットで賄っているシェフ。

美味しいレストランは往々にして、自分の畑を持っています。
行き着く所、自ら野菜の味もコントロールしたいと言う、匠の執念なのでしょう。
私の聞いた話では、ビニールハウスを太陽光発電のメリットで
賄っているシェフがいるとのことで「ビニールハウスにもこだわるか」と。
本場のインドのカレーは具材の野菜を溶けるまで煮込む物が、
多いですが日本の場合は野菜がゴロゴロしている物が好まれる傾向にあります。
美味しいカレー屋さんの野菜に注目して、より日本にカレーを研究したいものです。

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